食べ物と旅行

茶畑   一杯のお茶は、私たちの疲れを和らげ、ストレスと縁を切ります。日本にはたくさんの種類の緑茶があり、それぞれが心を落ち着かせ、癒しの効果があります。それぞれのお茶をいれる際に、最適な水温があります。ところで、種類が何であれ、日本の緑茶は砂糖、牛乳、レモン、蜂蜜なしでお茶...

酒と米粒   酒って何？ 酒は米から日本特有の方法で醸造された酒です。 米（蒸米）と米麹と水を原料とし、「アルコール発酵」させたものです。 「アルコール発酵」とは、糖分をアルコールに変えて炭酸ガスを発生させることですが、日本酒の原料の米には糖分が含まれていないため、発酵が...

緑茶ともみじ饅頭   和菓子って何? 和菓子は、伝統的な日本のお菓子と西洋のお菓子「洋菓子」を区別するために使用される用語です。和菓子は驚くほど多様な形やスタイルがあり、蒸し焼き菓子、焼き菓子などの調理方法の他、火を通さずに作った湿った生菓子、または湿り気の少ない生菓子など...

そうめんと薬味   薬味って何? 和食に用いる薬草などの天然生植物を料理用語で薬味と言います。香辛料や付け合わせに使用する薬味は、薬のような効能と風味を高める性質の両方を料理にもたらし、四季の味を感じることができます。深い風味と強い香りで食欲をより刺激します。さて、どんな薬...

醤油と大豆   醤油の種類 私たちのほとんどは最近醤油に精通しています。和食に欠かせない万能な調味料である醤油には、濃い色、薄い色、ほとんど無色、ほんのり甘いものなど、いくつかの色と味があります。濃口醤油は全国で使われている定番の醤油ですが、味や香りは地域によって異なりま...

山菜 山菜（文字通り「山菜」）は、日本にある野生の食用植物に付けられた名前です。それらは一般的に健康に良いと考えられており、特徴的として苦い味がする傾向があります。このため、山菜は「和食」での使用が人気です。それらの入手可能性は季節に大きく影響し、見つけられる限り採餌されますが、今日で...

しゃぶしゃぶ鍋 1800年代の終わりごろ、日本では肉を食べることが人気になりました。高級でモダンなタイプの料理と見なされていました。今日、有名な日本の「和牛」の肉は、世界で絶対的に最高の肉のいくつかと見なされています。この絶妙な大理石の口溶けの肉は、愛されている（特に冬の）鍋料理「しゃ...

天ぷら 日本の揚げ物は天ぷらができるより前にありましたが、今日私たちが知っている天ぷらが生まれたのは、16世紀のイベリアの宣教師が小麦粉と卵の衣を使った料理のスタイルを持ってきたときでした。その時、食べ物はラードで小麦粉、水、卵、塩の衣で揚げられていました。 17世紀（江戸時代）、東京...

Dear customer, Thank you very much for your interest in our lovely fresh vegetables straight from Japan! On this page we will keep you updated on t...

           味噌汁   味噌の起源について： 味噌を食べたことがありますか？味噌は醤油と同じように、和食の調味料として中心的な役割を果たす健康的な発酵食品です。どちらの調味料も中国から日本にやってきたと言わ...

熊本ラーメン ラーメンは非常に人気のある麺料理で、もともとは中国人移民によって日本で紹介されたもので、おそらく19世紀から20世紀初頭が始まりです。料理は、中華風ローストポークをトッピングしたスープに小麦麺が入ったもので構成されます。その人気が時間とともに非常に大きくなるにつれ、レシピ...

握り寿司 まだ誰もがこれを知っているわけではありませんが、寿司には実際にはいくつかのスタイルがあります。日本以外で最も人気のあるタイプは、いわゆる「握り寿司」（「江戸前」とも呼ばれます）です。これは私たちが一般的に考える寿司の種類です。   寿司の歴史 ちらし寿司 ...