お茶の時間

茶畑
 

一杯のお茶は、私たちの疲れを和らげ、ストレスと縁を切ります。日本にはたくさんの種類の緑茶があり、それぞれが心を落ち着かせ、癒しの効果があります。それぞれのお茶をいれる際に、最適な水温があります。ところで、種類が何であれ、日本の緑茶は砂糖、牛乳、レモン、蜂蜜なしでお茶そのままの味を楽しむことを意図しています。お茶を飲んで、ほのかな味と香りをリラックスして是非味わってください。

玉露

玉露は、甘さと旨味が複雑に重なった最高級の日本茶です。肥沃な茂みの葉は収穫前に日光を遮り、新しい葉だけを摘み取ってすぐに処理します。玉露はカフェインが多いので、沸点約65℃以下の水で淹れます。一度に少量を飲み、飲み込む前に舌の上で転がします。午後のおやつには、米粉と味噌で作ったマイルドな練り菓子など、お茶の繊細な味を圧倒しないお菓子を添えてください。

煎茶
 

煎茶

煎茶は最も一般的に提供される緑茶です。その茶葉は日光の下で育ちますが、玉露のように新しい葉だけが収穫されます。煎茶を淹れるには、70°Cから75°Cの水を使用してください。煎茶は玉露ほどではありませんが、コクのあるうま味と甘みがあります。この醸造でも、少量を飲み、舌の上で転がします。タンニンのわずかな苦味が味わえる2番煎じ茶と、余韻の長い香りとさわやかな渋味が味わえる3番煎じ茶をお楽しみください。お菓子は、この最後の3杯目のお茶と一緒に出すのが最適です。煎茶にも氷を入れて冷茶を入れることができます。

冷たい煎茶
 

番茶と焙じ茶

番茶は、最初の煎茶の収穫後に茶畑で成長しきって残された葉と茎から作られています。このお茶はカテキンとビタミンCが豊富です。淹れるには、先ほどとは違い、沸騰したお湯を注ぎます。ほうじ茶は、煎茶や番茶を焙煎して作ったお茶です。こちらも沸騰したお湯を注いで淹れます。

これらの最後の3種類の日本茶は、食事と一緒に飲まれます。特に番茶は脂っこい食べ物にぴったりです。

様々な種類の日本茶を全て試しましたか？あなたのお気に入りは何ですか？