和菓子：日本の伝統的なスイーツ

緑茶ともみじ饅頭
 

和菓子って何?

和菓子は、伝統的な日本のお菓子と西洋のお菓子「洋菓子」を区別するために使用される用語です。和菓子は驚くほど多様な形やスタイルがあり、蒸し焼き菓子、焼き菓子などの調理方法の他、火を通さずに作った湿った生菓子、または湿り気の少ない生菓子などの水分量によってさまざまに分類されます。 干菓子は砂糖菓子を乾燥させたもので、贈り物として使用され、茶道でゲストに提供される高級な上生菓子とされます。一方で、すべての子供たちに愛されている、軽食として食べられる一般的な駄菓子もあります。

季節の和菓子
 

茶道の名物

茶道で出される和菓子は、さまざまなデザインや食材を使った、それ自体が一つの作品です。おもがしは濃茶、ひがしは薄茶でお召し上がりいただけます。おもがしの中には、キントン、通常は味噌で色とりどりのフレークをコーティングした甘いボール、もち米粉と砂糖で作った柔らかい求肥ケーキなど、さまざまな種類があります。おもがしもひがしも季節のテーマをデザインや色で伝え、前者は典型的には色や形の抽象的なニュアンスを持ち、後者は植物、花、春の桜、夏の流れる水、紅葉、冬の牡丹などのテーマを表現しています。

桜モチーフの和菓子

シンプルなお菓子から複雑な芸術作品まで、食べて美味しい、写真で撮っても映える和菓子を是非試してみてください！