食べ物と旅行

天ぷらうどん 皆さんはうどんが好きですか？ 日本全国にはさまざまな種類のうどんがありますが、最も有名なのは「讃岐うどん」です。 讃岐うどんは香川県の名物で、香川県の代名詞であるほど有名で、「うどん県」と呼ばれています。 うどん作り 讃岐うどんの最大の特徴は、その歯ごたえです...

月夜 日本では、十五夜は「処暑の月」とも呼ばれ、美しい満月を楽しむ月見の日として知られています。 太陰暦の8月15日は、7月から9月までの太陰暦が秋であるため、「中秋節」と言われています。 2021年の「中秋節」はグレゴリオ暦の9月21日です。 日本以外にも中国、香港、台湾、韓国、...

緑茶ともみじ饅頭   和菓子って何? 和菓子は、伝統的な日本のお菓子と西洋のお菓子「洋菓子」を区別するために使用される用語です。和菓子は驚くほど多様な形やスタイルがあり、蒸し焼き菓子、焼き菓子などの調理方法の他、火を通さずに作った湿った生菓子、または湿り気の少ない生菓子など...

そうめんと薬味   薬味って何? 和食に用いる薬草などの天然生植物を料理用語で薬味と言います。香辛料や付け合わせに使用する薬味は、薬のような効能と風味を高める性質の両方を料理にもたらし、四季の味を感じることができます。深い風味と強い香りで食欲をより刺激します。さて、どんな薬...

醤油と大豆   醤油の種類 私たちのほとんどは最近醤油に精通しています。和食に欠かせない万能な調味料である醤油には、濃い色、薄い色、ほとんど無色、ほんのり甘いものなど、いくつかの色と味があります。濃口醤油は全国で使われている定番の醤油ですが、味や香りは地域によって異なりま...

           味噌汁   味噌の起源について： 味噌を食べたことがありますか？味噌は醤油と同じように、和食の調味料として中心的な役割を果たす健康的な発酵食品です。どちらの調味料も中国から日本にやってきたと言わ...