食べ物と旅行

You’ve heard of Junmai, Ginjo, and maybe even Daiginjo — but did you know there’s a whole other world of sake styles out there? Today, let’s explo...

When exploring the world of Japanese sake, one of the first big distinctions you’ll encounter is between: Junmai (純米) sakeandSake with added brewi...

When we think of sake, the UK might not be the first place that comes to mind. Yet today, in the land of afternoon tea and pubs, Japanese sake is ...

When people think of sake, they naturally associate it with Japan — its centuries-old traditions, its festivals, its food. But far from the shores...

As the gentle spring breeze sweeps across Japan, May 5th marks a very special celebration: Children’s Day (Kodomo no Hi). It's a time to wish for t...

  As the chill of winter melts away, spring in Japan arrives with a sweet promise—strawberries at their peak. April marks the height of strawberry...

Sake and shochu are two of Japan’s most iconic traditional alcoholic beverages. While they might seem similar at first glance, they have distinct p...

酒と米粒   酒って何？ 酒は米から日本特有の方法で醸造された酒です。 米（蒸米）と米麹と水を原料とし、「アルコール発酵」させたものです。 「アルコール発酵」とは、糖分をアルコールに変えて炭酸ガスを発生させることですが、日本酒の原料の米には糖分が含まれていないため、発酵が...

旭酒造酒蔵 旭酒造は酒造りが好きです。 ともすれば一時のワインがそうだったように、吟醸酒の世界も、通でなければわからないとか、理解しづらいもののように語られますが、絶対に違います。真に美味しい酒は、誰が飲んでも美味しいものです。 旭酒造酒は真に美味しい酒を目指しています。 &nbs...

長瀧酒造の有名な樽酒 長龍酒造は、酒の発祥の地と言われる奈良の北西、広陵町にあります。 高麗町は歴史的遺産に囲まれています。東は酒神「大神神社」、南は飛鳥寺の聖地、そして北の法隆寺は「世界遺産」に指定されています。 長瀧の哲学 昇道無窮極 ─ Shodo Mukyukyok...

酒蔵 樺酒造は、飛騨で300年以上にわたって地酒を造ってきた老舗の酒蔵です。飛騨の豊富な水に恵まれ、厳しい気候の中で育まれた酒米「ひだほまれ」が、飛騨の豊かな地酒の秘訣です。代表的なブランド「白真弓」は、「枕詞」に由来し、飛騨を誇らしげに確立した飛騨酒として飾られています。 また、本...

一本義久保本家の看板 一本木酒蔵は、真冬の雪で知られる白山の麓にある福井県勝山市にあります。豊かな歴史的背景と美しい自然のおかげで、勝山は2006年にフォーブス誌が発表した「世界で最もきれいな都市」リストでアジアで1位、世界で9位にランクされました。 必然的に日本で一番綺麗な都市とい...