食べ物と旅行

中島酒造酒蔵 中島醸造所は、日本の本州の中心部にある美しい山岳地帯の岐阜県にあります。 1702年、初代中島小左衛門は、毎年恒例の賛辞米を利用して酒造りを始めました。その後、1953年に中島小左衛門家の12代目長が株式会社を設立し、1997年に古酒造りを始め、特定名称比率を高める方向...

小野酒造 大分県の中央に位置する由布市。全国屈指の温泉観光地である湯布院は温泉資源のみならず、名水や農産物等数多くの自然にめぐまれています。 そんな土地で家族数人だけで営む小さな田舎蔵ですが、少量ながらもこだわりの減圧蒸留麦焼酎、常圧蒸留麦焼酎、県産原料リキュールすべて自社にて製造し...

大坪酒造 大坪酒造は、天浦13年（1843年）に創業した老舗醸造所で、昔ながらの手作り酒の味わいを大切にしてきました。私たちの醸造所は神岡を拠点としています。 飛騨市神岡町は、飛騨市北部の富山県との国境に位置し、山々に囲まれた都市です。また、夜郎時代（奈良時代）のもずみ銀山の開発以来...

持田本店 出雲市は神々の故郷と言われ、太陰暦10月には全国から800万人の神々が集まる場所です。日本語では、10月は「神無月」と呼ばれ、「神のいない月」を意味します。逆に出雲は神様が集まるので、出雲の10月は「神有月」（神々のいる月）とよばれています。   佐香神社 ...

関谷のお酒 関谷醸造は元治元年（1864年）に、自然豊かな 愛知県設楽町にて創業しました。以来、日本酒の可能性を柔軟に追求し、伝統の技と革新的な技術を用いた、高品質の酒造りを行っています。 せきや食堂の経営理念は、「人の調和によって生まれる美しい酒」を意味する「和譲良酒」に要約されて...

冬の車多酒造 車多酒造は1823年に石川県白山市に設立されました。看板商品は「天狗舞」です。 天狗舞では、多くの日本酒を山廃仕込(山卸し廃止酒母)で醸しています。 昭和40年代に、七代当主の車多壽郎と杜氏の中三郎が心血を注いで築き上げた天狗舞流の山廃仕込。その伝統を引き継ぎ、毎年細...

酔鯨酒造の長浜蔵 酔鯨のふるさと高知県は昔から新鮮なお料理と合わせてお酒を楽しむことが基本でした。私たちはそのような高知県のお酒の特徴である”食中酒”をさらに追及して「香りおだやか」で「キレがあり」ながら「旨味をしっかり出す」芳醇辛口な酒造りの技術を磨いてきまし...

歴史ある高砂酒造酒蔵  小井山家の一員が1899年に高砂酒造を設立し、北海道旭川市で4番目の醸造所となりましたが、その後数が増え、朝日川は「北海の灘」として知られるようになりました。 「（灘は酒で有名です）。 1965年、小檜山酒造が石崎酒造株式会社と合併し、社名を「高砂酒...

玉乃光社員 玉乃光は1673年にはじまりました。 340年もの間、細心の注意と献身をもって、最高級の日本酒を醸造し続け、前よりも良い酒を作るよう常日頃努めてきました。 使用する米の種類だけでなく、植え方にも細心の注意を払っています。玉乃光は、酒や砂糖を加えずに作った日本酒、純米の復...

天山酒造の酒 天山酒造は1861年（文久元年）に、現在地（佐賀県小城市）で小京都小城の祇園川の清流を利用し、水車業を営みながら、製粉・製麺業を開始します。地元の造り酒屋からも酒米の精米を引き受けていました。1875年、土方歳三と妻の月は、地元の醸造所の所有者から、すべての醸造設備だけで...

浅間酒造の樽 浅間酒造株式会社の創業は明治五年。 日本海側から冷たく吹き込む厳寒地に位置する群馬県の酒蔵では最も西に蔵を構える造り酒屋です。 また、併設の観光ドライブイン「浅間酒造観光センター」は蔵出しの地酒・自家製菓子販売・お食事処と群馬の旅の駅として銘湯「草津温泉」の玄関口、長...

大七酒造 伝統が革新と出会うところ−それが大七酒造です。精米から仕込み、瓶詰、貯蔵にいたるまで伝統的な手造りにこだわり、革新的な技術を追求しています。大七といえば生酛。それは伝統と革新が共存する日本酒醸造の極み。「山田錦」や「五百万石」など産地との交流でしっかり管理された酒...