食べ物と旅行

寺泊魚の市場通り 長岡市寺堂まりは新潟県の中心部にあります。日本海に面した国道402号線沿いには、通称「さかなのアメ横」と呼ばれる海鮮市場が立ち並んでいます。 鮮魚店やお土産店など11店舗あります。魚は地元の寺まり港と出雲崎港に上陸します。 鮮魚 生鮮品や加工品、冷凍・加工品...

天ぷらうどん 皆さんはうどんが好きですか？ 日本全国にはさまざまな種類のうどんがありますが、最も有名なのは「讃岐うどん」です。 讃岐うどんは香川県の名物で、香川県の代名詞であるほど有名で、「うどん県」と呼ばれています。 うどん作り 讃岐うどんの最大の特徴は、その歯ごたえです...

月夜 日本では、十五夜は「処暑の月」とも呼ばれ、美しい満月を楽しむ月見の日として知られています。 太陰暦の8月15日は、7月から9月までの太陰暦が秋であるため、「中秋節」と言われています。 2021年の「中秋節」はグレゴリオ暦の9月21日です。 日本以外にも中国、香港、台湾、韓国、...

煮野菜 和食とは、ご飯、味噌汁、おかず、漬物などの伝統的な日本食を指しますが、食事の内容に主な定義はありません。恒例行事などの特別なお祝いの食事や、もてなし料理にも和食は作られます。 日本野菜の品質の秘密 新鮮な野菜 どんな気候でも、日本は南北に長距離に広がる地形によって生...

緑茶ともみじ饅頭   和菓子って何? 和菓子は、伝統的な日本のお菓子と西洋のお菓子「洋菓子」を区別するために使用される用語です。和菓子は驚くほど多様な形やスタイルがあり、蒸し焼き菓子、焼き菓子などの調理方法の他、火を通さずに作った湿った生菓子、または湿り気の少ない生菓子など...

そうめんと薬味   薬味って何? 和食に用いる薬草などの天然生植物を料理用語で薬味と言います。香辛料や付け合わせに使用する薬味は、薬のような効能と風味を高める性質の両方を料理にもたらし、四季の味を感じることができます。深い風味と強い香りで食欲をより刺激します。さて、どんな薬...

醤油と大豆   醤油の種類 私たちのほとんどは最近醤油に精通しています。和食に欠かせない万能な調味料である醤油には、濃い色、薄い色、ほとんど無色、ほんのり甘いものなど、いくつかの色と味があります。濃口醤油は全国で使われている定番の醤油ですが、味や香りは地域によって異なりま...

山菜 山菜（文字通り「山菜」）は、日本にある野生の食用植物に付けられた名前です。それらは一般的に健康に良いと考えられており、特徴的として苦い味がする傾向があります。このため、山菜は「和食」での使用が人気です。それらの入手可能性は季節に大きく影響し、見つけられる限り採餌されますが、今日で...

しゃぶしゃぶ鍋 1800年代の終わりごろ、日本では肉を食べることが人気になりました。高級でモダンなタイプの料理と見なされていました。今日、有名な日本の「和牛」の肉は、世界で絶対的に最高の肉のいくつかと見なされています。この絶妙な大理石の口溶けの肉は、愛されている（特に冬の）鍋料理「しゃ...

天ぷら 日本の揚げ物は天ぷらができるより前にありましたが、今日私たちが知っている天ぷらが生まれたのは、16世紀のイベリアの宣教師が小麦粉と卵の衣を使った料理のスタイルを持ってきたときでした。その時、食べ物はラードで小麦粉、水、卵、塩の衣で揚げられていました。 17世紀（江戸時代）、東京...

Dear customer, Thank you very much for your interest in our lovely fresh vegetables straight from Japan! On this page we will keep you updated on t...

           味噌汁   味噌の起源について： 味噌を食べたことがありますか？味噌は醤油と同じように、和食の調味料として中心的な役割を果たす健康的な発酵食品です。どちらの調味料も中国から日本にやってきたと言わ...